Aneka Olahan Resep Mangut Lele Enak dan Sederhana Khas Jawa Tengah


Aneka Olahan Resep Mangut Lele Enak dan Sederhana Khas Jawa Tengah - Mangut merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah ( Semarang, Kendal, Jogja dan Solo) perbedaannya jika di daerah Semarang dan Kendal menggunakan Ikan Pe dan Manyung, sedangkan di Solo dan Jogja menggunakan ikan Lele. Nah kali ini KulinerMantap.com akan memberikan informasi mengenai Aneka Resep Mangut dengan menggunakan Ikan Lele. 

Dengan menggunakan bahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur nantinya akan menambah kekhasan rasanya. Biasanya ada 2 jenis ikan lele yang biasa digunakan untuk membuat Mangut yaitu lele asap dan lele goreng. Apakah Anda sudah membayangkan gimana rasanya? Tentu saja enak!. Yuk coba bikin sendiri mangut lele di rumah dengan resep mangut lele khas Jawa Tengah sebagai berikut ini.

Aneka Resep Mangut Lele Enak dan Sederhana

Berikut dibawah ini beberapa varian Resep Mangut Lele dari berbagai sumber salah satunya Cookpad.com yang bisa Anda praktikan sendiri dirumah. Mari simak resep dan langkah membuatnya dibawah ini.

1. Resep Mangut Lele Pedas

Resep Mangut Lele Pedas
Resep Mangut Lele Pedas

Bahan - bahan :

  • 5 ikan panggang (terserah ikan apa aja)
  • 1 buah tahu berukuran besar (potong jadi 4)
  • 1/2 bungkus santan instan (me:kara)
  • 1 ikat ini iaDaun kemangi
  • 2 lbr Daun salam
  • Sereh
  • Bawang goreng (untuk taburan)
Bumbu halus :
  • 4 siung Bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Cabe rawit + cabe keriting (sesuai selera pedas)
  • Kunyit
  • Lengkuas
  • Kencur
  • Kemiri
  • Merica
  • 2 lbr Daun jeruk
  • Gula, garam, penyedap
  • Secukupnya air

Langkah Membuat Mangut Lele Pedas :

  1. Rebus/kukus tahu hingga matang dan tiriskan
  2. Haluskan bumbu, kemudian tumis bersama daun salam dan sereh hingga harum
  3. Tambahkan air sebagai kuah mangut, beri gula, garam, penyedap
  4. Kemudian masukkan ikan panggang dan tahu
  5. Kemudian masukkan juga 1/2 bungkus santan instan
  6. Masak hingga matang. Sebelum mematikan kompor, masukkan daun kemangi dan taburan bawang goreng. Aduk-aduk sebentar kemudian matikan kompor.
  7. Mangut lele siap dihidangkan

2. Resep Mangut Lele Kemangi Enak dan Pedas

Resep Mangut Lele Kemangi Enak dan Pedas
Resep Mangut Lele Kemangi Enak dan Pedas

Bahan - bahan :

  • 1 kg Lele
  • 1 gelas santan encer
  • 1 ikat daun kemangi
  • Segenggam Cabe rawit
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya
  • Gula merah/pasir.secukupnya
Bumbu yang dipotong :
  • 2 potong lengkuas
  • Jahe dibakar
  • 1 batang serai potong jadi 2
  • 4 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 potong kencur
  • 1 buah tomat besar dipotong 6
Bumbu halus :
  • 8-9 butir bawang merah
  • 6-7 butir bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 15 buah cabe rawit /sesuai selera
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 potong kunyit yang sudah dibakar/digoreng
  • Ketumbar secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara Membuat Mangut Lele Kemangi Pedas :

  1. Goreng lele dan tiriskan
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu yang dipotong sampai harum, tambahkan air, dan tunggu sampai mendidih.
  3. Masukkan santan, garam, penyedap dan gula tunggu sampai mendidih dan rasakan.
  4. Masukkan lele, daun kemangi, cabe rawit utuh dan irisan tomat, didihkan sekali lagi sampai daun kemangi & tomat layu.
  5. Mangut lele kemangi siap disajikan.

3. Resep Mangut Lele Tanpa Santan


Resep Mangut Lele Tanpa Santan
Resep Mangut Lele Tanpa Santan

Bahan - bahan :

  • 4 ekor lele ukuran sedang, bisa utuh bisa dipotong 2
Bumbu halus :
  • 3 buah kemiri (sangrai)
  • 1 buah jahe
  • 1 buah kunyit
  • 1 genggam ketumbar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 3 buah cabe merah (hilangkan isinya)
  • 10 cabe rawit (hilangkan isinya)
Bumbu Tambahan :
  • 1 sereh geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Kemangi secukupnya (lebih banyak lebih segar)
  • 1 gelas Air mineral
  • Gula
  • Garam

Cara Memasak Mangut Lele Tanpa Santan :

  1. Langkah pertama dalam membuat Mangut Lele tanpa Santan ialah Goreng lele.
  2. Siapkan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan air jika bumbu sudah matang.
  3. Masukkan lele, tambahkan bumbu tambahan berupa daun2an, tambahkan gula garam dan koreksi rasa. 
  4. Biarkan hingga mendidih.
  5. Mangut Lele Tanpa Santan enak sederhana siap dihidangkan.
Itulah 3 Resep Mangut Lele Enak dan Sederhana Khas Jawa Tengah. Semoga bermanfaat dan terima kasih telah berkunjung :)

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel