Aneka Olahan Resep Membuat Pepes Ayam Empuk Enak dan Mudah

Aneka Olahan Resep Membuat Pepes Ayam Empuk Enak dan Mudah - Pepes merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang diolah dengan cara dibungkus dengan daun pisang. Pasalnya bahan utama yang digunakan dalam membuat Pepes adalah ikan, ayam, dan tahu. 

Biasanya pepes juga disajikan dengan berbagai macam varian bumbu. Bumbu Pepes yang digunakan atnara lain rempah-rempah yang dihaluskan. Selain itu ada bumbu pelengkap berupa daun kemangi, tomat, dan cabai utuh/iris. Bumbu bumbu tersebut kemudian dibungkus bersama Ayam, Tahu atau Ikan yang sudah dibersihkan.

Nah kali ini KulinerMantap akan memberikan informasi mengenai Aneka Olahan Resep Membuat Pepes Ayam Empuk dan Mudah untuk dibuat. Dibawah ini beberapa varian Resep Pepes Ayam yang ditambah dengan olahan lainnya. 

1. Resep Pepes Ayam Kemangi Enak dan Pedas

Resep Pepes Ayam Kemangi Enak dan Pedas
Resep Pepes Ayam Kemangi Enak dan Pedas / foto by : @devi.harvianti
Resep by : @devi.harvianti

Bahan - bahan :

  • 1 ekor ayam (kurleb 800 gram)
  • 2 ikat daun kemangi (ambil daunnya)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh besar, memarkan
  • Lengkuas memarkan
  • 6 cabe rawit merah, diiris
  • Garam & kaldu bubuk
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi
Bumbu halus :
  • 8 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 3 kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi :

  1. Ayam dipotong ukuran besar (saya 7 potong), kemudian dicuci bersih dan disayat-sayat bagian dada agar bumbu meresap.
  2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, kalau saya bumbu tanpa ditumis. Masukan salam, sereh, garam & kaldu bubuk. Tunggu sampai air surut dan koreksi rasa.
  3. Setelah air surut, matikan api. Bungkus ayam dengan daun pisang taburkan kemangi dan irisan cabe rawit. Saya bagi dua, untuk anak-anak ga pake cabe.
  4. Kukus ayam yg sudah dibungkus daun pisang, kurang lebih 20 menit atau sampai daun layu. Angkat dan tiriskan.
  5. Panaskan panggangan, kemudian panggang pepes ayam agar bumbu lebih meresap dan tidak berair. Untuk lamanya waktu memanggang sesuai selera ya, kalau saya lebih suka aga kering ada bau-bau gosongnya.

2. Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning

Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning
Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning / foto by : @@rindisepti
Resep by : @rindisepti

Bahan - bahan :

  • 1/2 kg Ayam potong (me: 6 potong) *6 buah sereh, geprek
  • 8 Buah daun salam
  • 2 Lmbr daun jeruk
  • Daun kemangi
  • Daun pisang
  • Lidi/tusuk gigi/hekter
  • Garam, gula secukupnya
  • Kaldu bubuk non msg
  • Merica secukupnya
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • 200 ml air
  • 2 Buah telur
  • 2 Batang daun bawang,iris kasar
Bumbu Halus :
  • 10 Siung bawang merah
  • 8 Siung bawang putih
  • 1 Sdm ketumbar butir sangrai
  • 3 Ruas kunyit
  • 4 Butir kemiri
  • 1 Ruas jahe
  • 1 Ruas lengkuas
  • 1 Batang sereh

Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning :

  1. Goreng dl sebentar ayam dgn minyak sedikit sampai keluar air, sisihkan
  2. Tumis bumbu halus dgn 2 buah daun salam dan daun jeruk hingga harum
  3. Masukkan air, aduk rata. Lalu masukkan ayam, beri garam, gula, merica, kaldu bubuk,aduk rata kembali
  4. Biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap
  5. Angkat,masukkan ke wadah dan biarkan sampai dingin
  6. Setelah dingin, masukkan telur, aduk rata
  7. Siapkan daun pisang, susun daun salam, sereh, ayam, kemangi, irisan daun bawang, cabai rawit utuh lalu bungkus sesuai selera
  8. Lakukan sampai ayam habis
  9. Kukus ayam kurang lebih 30 menit
  10. Angkat, sajikan

3. Resep Pepes Ayam campur Tahu

Resep Pepes Ayam campur Tahu
Resep Pepes Ayam campur Tahu / foto by : @pupes_puspa_bdg
Resep by : idntimes.com

Bahan - bahan :

  • 1 potong tahu putih besar
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 butir kemiri
  • 2 cabai merah, iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1 tangkai daun kemangi
  • 1 potong dada ayam boneless
  • 1 tangkai serai
  • 2 lembar daun pisang
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat Pepes Ayam campur Tahu :

  • Hancurkan tahu putih sampai lembut. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, jahe, lada,  gula, dan garam.
  • Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus.
  • Potong ayam tipis memanjang dan oseng ayam pada wajan bekas bumbu tumis. Tambahkan lada dan garam, aduk rata. Masukkan bumbu tumis dalam tahu dan tambahkan irisan cabai dan telur, aduk sampai rata.
  • Bakar daun pisang di atas teflon sebentar saja.
  • Bungkus tahu dan ayam dengan daun pisang. Tutup ujungnya dengan tusuk gigi.
  • Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit.
  • Bakar pepes di atas teflon dan olesi daun pisang dengan sedikit minyak. Pepes Ayam Tahu siap disajikan
Itulah beberapa Olahan Membuat Pepes Ayam Empuk Enak dan Mudah. Semoga bermanfaat dan dapat Anda jadikan referensi. Selamat Mencoba...

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel